『富士の湧水』を使った
簡単レシピ
かぼす鍋
材料(2人分)
- 〈具材〉
-
生タラ
2切れ
-
長ねぎ
1本
-
ごぼう
1本
-
れんこん
80g
-
『富士の湧水』でとった昆布だし
2〜3カップ
-
酒
1/4カップ
-
みりん・しょうゆ
各大さじ2~3
-
かぼす
2~3個
- 〈韓国風味噌だれ〉
-
コチュジャン
小さじ2
-
調整豆乳
大さじ2
-
はちみつ
小さじ1~2
-
白すりごま
大さじ1
- 〈梅ねぎダレ〉
-
梅干し
1個
-
ねぎ(みじん切り)
1/3本
-
しょうゆ
大さじ2
-
みりん(煮切ったもの)
小さじ4
-
ごま油
小さじ1
作り方
01
タラはひと口大に切り、長ねぎは1㎝長さの斜め切りに、ごぼうはささがきに、れんこんは薄い半月切りにする。
02
鍋に、昆布だし、酒、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら1を加えて煮て、全体に火が通ったら、薄切りにしたかぼすを全体に敷き詰めるようにのせる。
03
好みのタレを作って添え、つけながらいただく。
韓国風味噌だれの作り方
01
すべての材料をよく混ぜる。水分が足りなければだし汁で調整する。
梅ねぎダレの作り方
01
梅干しのタネを取って包丁の背などで叩き、ペースト状にしてから残りの材料を全て混ぜる。
レシピ制作・調理
- 金丸絵里加さん
- 管理栄養士、料理家、フードコーディネーター。栄養カウンセリング、病態別メニュー開発のほかに、メニューコンサルタントとしても活躍。