かぼす鍋|レシピ|日本製ウォーターサーバーと安心・安全な天然水なら『富士の湧水』

『富士の湧水』を使った
簡単レシピ

かぼす鍋

かぼす鍋

かぼす鍋

材料(2人分)

〈具材〉

生タラ

2切れ

長ねぎ

1本

ごぼう

1本

れんこん

80g

『富士の湧水』でとった昆布だし

2〜3カップ

1/4カップ

みりん・しょうゆ

各大さじ2~3

かぼす

2~3個

〈韓国風味噌だれ〉

コチュジャン

小さじ2

調整豆乳

大さじ2

はちみつ

小さじ1~2

白すりごま

大さじ1

〈梅ねぎダレ〉

梅干し

1個

ねぎ(みじん切り)

1/3本

しょうゆ

大さじ2

みりん(煮切ったもの)

小さじ4

ごま油

小さじ1

作り方

01

タラはひと口大に切り、長ねぎは1㎝長さの斜め切りに、ごぼうはささがきに、れんこんは薄い半月切りにする。

02

鍋に、昆布だし、酒、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら1を加えて煮て、全体に火が通ったら、薄切りにしたかぼすを全体に敷き詰めるようにのせる。

03

好みのタレを作って添え、つけながらいただく。

韓国風味噌だれの作り方

01

すべての材料をよく混ぜる。水分が足りなければだし汁で調整する。

梅ねぎダレの作り方

01

梅干しのタネを取って包丁の背などで叩き、ペースト状にしてから残りの材料を全て混ぜる。

レシピ制作・調理

金丸絵里加さん
金丸絵里加さん
管理栄養士、料理家、フードコーディネーター。栄養カウンセリング、病態別メニュー開発のほかに、メニューコンサルタントとしても活躍。

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『富士の湧水』お客さまセンター

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