『富士の湧水』を使った
簡単レシピ

夏なすの翡翠そうめん

材料(2人分)
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なす
6本
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片栗粉
適量
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そうめん
1束
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ゆで海老
4尾
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みょうが
2個
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おろししょうが
1/2かけ
- 〈つゆ〉
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『味わいだし かつお』
大さじ1
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『富士の湧水』冷水モード
3/4カップ
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めんつゆ(3倍希釈)
大さじ3

作り方
01
なすはヘタを取って皮をむき、せん切りにしたものをポリ袋などに入れ、片栗粉を加えて口を閉じ、全体にまぶすように振る。
02
01.を鍋でわかした熱湯に入れて、かき混ぜながら2〜3分ゆで、ザルにあげて水けをきり、熱を冷ます。
03
そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示通りにゆで、ザルにあげて手早く洗って水けをきる。
04
<つゆ>をすべて混ぜる。
05
器にそうめん、なすの順にのせ、ゆで海老、せん切りにしたみょうが、おろししょうがをのせて、04.をかける。
レシピ制作・調理

- 金丸絵里加さん
- 管理栄養士、料理家、フードコーディネーター。栄養カウンセリング、病態別メニュー開発のほかに、メニューコンサルタントとしても活躍。