かぼす鍋

材料（2人分）

• • 生タラ2切れ
  • 長ねぎ1本
  • ごぼう1本
  • れんこん80g
  • 『富士の湧水』でとった昆布だし2～3カップ
  • 酒1/4カップ
  • みりん・しょうゆ各大さじ2～3
  • かぼす2～3個
• • 「韓国風味噌だれ」　
  • コチュジャン小さじ2
  • 調整豆乳大さじ2
  • はちみつ小さじ1～2
  • 白すりごま大さじ1

• • 「梅ねぎダレ」　
  • 梅干し1個
  • ねぎ（みじん切り）1/3本分
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん（煮切ったもの）小さじ4
  • ごま油小さじ1

作り方

1. タラはひと口大に切り、長ねぎは1㎝長さの斜め切りに、ごぼうはささがきに、れんこんは薄い半月切りにする。

2. 鍋に、昆布だし、酒、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら1を加えて煮て、全体に火が通ったら、薄切りにしたかぼすを全体に敷き詰めるようにのせる。

3. 好みのタレを作って添え、つけながらいただく。

4. 韓国風味噌だれの作り方

   すべての材料をよく混ぜる。水分が足りなければだし汁で調整する。

5. 梅ねぎダレの作り方

   梅干しのタネを取って包丁の背などで叩き、ペースト状にしてから残りの材料を全て混ぜる。